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八桂馋经(一)

2019-1-2 15:50:01 来源:欧式林 浏览:72

八桂馋经(一)

    欧式林

欧式林,作家、诗人、企业家、环球旅行者。历年来在《诗歌月刊》《广西文学》《南方文学》《花城》等刊物发表小说、诗歌与文学评论。出版诗集《事故现场》《跟我说说耶路撒冷》。作为双语写作者与译者,创作与翻译的诗歌收入多个国家的主流诗歌汇编。

米粉

    每个人都有个回不去的故乡,听来颇有些诗意。最初读到这句话的时候,正在大西北漂泊,被早中晚三顿面食弄得焦躁不安,不由得琢磨起何谓故乡,以及故乡何以回不去的人生问题来。读着游遍八桂,尝遍各地米粉的资深媒体人罗汉写的《粉饰生涯》专聊广西各地米粉的奇书,反省自己的口腹生涯,刹那间灵光一闪,似乎觉悟了其中的因由:我与回不去的故乡隔着一碗米粉。

    正如所有的肥胖都是懒,背井离乡的人嘴上叨叨的乡愁也许只是馋。在对美食有着无以复加的热情和最具耐心的研究与创造的国度,饮食固然是肚腹的需要,往深里琢磨,米粉的道场里,似乎还有对故乡、对早年生活的眷恋。

    广西地处西南边陲,风土人情跟其他地方有些不同。常说一处田螺一处土,不同节奏的风土养成不同节奏的人,养出不同节奏的舌头。我生在广西,长在广西,求学在广西,离乡别土到各地漂泊谋生之前,在这个亚热带省份生活了近30年。多年过去,里里外外面目全非,没给收服的唯有味蕾吧。

    米粉是广西人的日常食物,八桂之地论面积不算太大,米粉品类却丰富多样。市场上做出了规模,已经走向全国的三大主流米粉有桂林米粉、柳州螺蛳粉和南宁老友粉。早年在南宁求学,除家乡的咸酸卷粉外,所受广西米粉的启蒙,就是老友粉了。

    南宁是有些奇特的地方,奇特之处首先在语言。南宁白话是个大杂烩,混合了粤方言、壮话、来自桂东南和桂中地区的平话、客家话、土话、土白话,所以南宁话的学术定义很啰唆,叫汉藏语系—汉语族—粤语—邕浔片。要给老友粉打个比方, (更多内容欢迎订阅《红豆》杂志或关注微信公众号hongdou-1972)

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